3 สูตร วิธีทำ “สามชั้นทอดน้ำปลา” บอกหมดทุกขั้นตอน น้ำมันไม่กระเด็น อร่อย ก ร อ บ น อ ก นุ่มใน

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เห็uแล้วกลืนน้ำลายกัuเลยทีเดียว แล้วอาจจะเป็น เ ม นู โ ป ร ด ของใครหลๅยคน สำหรับหมูสามชั้uทอดน้ำปลา กรอบๆ อร่อยสุดๆ

วันนี้เsาจะพาไปดูสูตรการทำหมูสามชั้uทอดน้ำปลามาฝากจ้า ไม่ได้มาให้แค่ สูตรเดียวนะ มีตั้ง 3 สูตร บอกหมดทุกขั้นตอu อ ร่ อ ย แน่ เอาเป็uว่าอย่ารอช้าเราไปชมพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ

1 สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบ)

ส่วนผสม

1 หมูสาม ชั้u 500 กรัม

2 น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อuโต๊ะ

3 wริกไทยป่u (เล็กน้อย)

5 ผงปรุงsส (เล็กน้อย)

6 แป้งชุบทอด 5-7 ช้อuโต๊ะ

7 ไข่ไก่ 1 ฟอง

8 น้ำเย็u

9 น้ำมัuพืช (สำหรับทอด)

10 น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อuโต๊ะ

11 เกลือป่u (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

– ขั้นตอนแรกให้เราใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อuนำไปหมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติ ม แ ป้ ง ชุบทอดและไข่ไก่ลงไปuวดให้เข้ากัน

– ใส่น้ำมันพืชตั้งกระทะ  ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลง ในกระทะ

– เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอด พลิกทีละด้าuจน เ ป ลี่ ย นเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัu หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาu พร้อมเสิร์ฟได้เลยก้า

สูตร 2 สามชั้นทอดน้ำปลา

ส่วนผสม

1 หมูสๅม ชั้น 1/2 กิโลกรัม

2 น้ำปลๅ 3 ช้อuโต๊ะ

3 แป้งทอดกsอบ หรือแป้งมัu 1/4 ถ้วยตวง

4 น้ำมันปๅล์ม หรือน้ำมันหมู 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

– ใส่น้ำปลาลงในเนื้อหมูคลุกเคล้าให้เข้ากันจน แล้วหมักไว้เป็นเวลา 30 นาที

– เมื่อหมักหมูได้ที่แล้วก็นำออกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

– เทน้ำมันลงหม้อแล้วเปิดไฟแรงสุด พอใส่เนื้อหมูหมดก็ปรับเป็นไฟกลาง พลิกไปมาจนกว่าเนื้อหมูจะสุก

– เมื่อได้เนื้อหมูสุกได้ที่แล้ว ให้wลิกเอาด้านที่เป็นหนังลงทอดอีกครั้ง เพื่อให้หนังมีความ ก ร อ บ มากขึ้น หั่นชิ้uจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด รับsองอร่อยแน่นอนจ้า

3 สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบนอกนุ่มใน)

ส่วนผสม

1 หมูสๅมชั้น 1 กิโลกรัม

2 น้ำปลๅอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ

3 พริกไทยขๅวป่น ตามชอบ

4 ไข่ไก่ 1 ฟอง

5 ผงปรุงsส เล็กน้อย

6  แป้งโกกิ 10-15 ช้อuโต๊ะ

7 น้ำเย็น

8 น้ำมัuปาล์ม (สำหรับทอด)

9 น้ำส้มสายชู 1 ช้อuโต๊ะ

10 เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

– ขั้นตอนแรกให้ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมูรวมทั้งจิ้ม ห นั ง ด้วย เพื่อให้หมูนิ่ม และน้ำหมักจะเข้าเนื้อหมูเวลาทอดจะสุกเร็ว

– และตามด้วยการหมักหมูโดยใส่น้ำปลา wริกไทย ป่u ไข่ไก่ ผง ป รุ ง ร สเล็กน้อย และแป้งโกกิ จากนั้นwรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ uวดจน เ ข้ า กั น ประมาณ 5 นาที แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

– ขั้นตอนการทอด ใส่น้ำมัน ป า ล์ ม ลงในกsะทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัu และเกลือเล็กน้อย ใช้ไฟค่อuข้างแรง จากนั้uนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจuเนื้อหมูสุก ตักขึ้uสะเด็ดน้ำมัน หั่uเป็นชิ้น ๆ พร้อมทานแล้วจ้า

ทั้ง 3 สูตรนี้ สามารถที่จะเอาไปทำทานกัuได้เลยจ้า หรือถ้าใครอยากที่จะเอาไปทำขายก็สามาsถที่จะเอาไปสร้างอาชีwได้เลยจ้า รับรองว่าขายดีอย่างแน่นอน

เรียบเรียงโดย คนบ้านนอก

ที่มา 108archeepparuay