เก็บกุ้งไว้ได้นานทั้งปี คงความสด เนื้อเด้งเหมือนเดิม
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่นิยมทานกันมากแต่ก็มีอายุที่จำกัดและถ้ากุ้งไม่สดก็จะทำให้นำมาทำอาหารได้ไม่อร่อยเท่ากุ้งที่สดๆ หากเรามีวิธีที่สามารถทำให้กุ้งสดเก็บได้นานเป็นปีได้ก็คงจะสะดวกสำหรับแม่บ้านพ่อบ้านที่ไม่ต้องไปซื้อข อ ง ส ดที่ตลาดบ่อยๆ
บางคนบอกว่า ปกติจะแบ่งเป็นถุงเล็กปริมาณกะพอใช้แต่ละครั้งแล้วแช่ฟรีสโดยไม่แกะเปลือกหรือต้ม เพราะจุดประสงค์ในการใช้กุ้งประกอบอาหารแต่ละครั้งไม่เหมือนกันครับ
บางคนก็บอกว่า ล้างทำความสะอาดเข้าฟรีส แต่เราชอบวางเป็นตัว ๆ แล้วฟรีซ พอกุ้งแข็งแล้วเก็บใส่กล่องปิดฝาใส่ไว้ในฟรีซเหมือนเดิม ชอบค่ะเป็นตัว ๆ หยิบมาใช้ง่ายดี
เคยเห็นร้านอาหารทะเล เขาเก็บใส่ถุง ตัดหนวดและส่วนที่แหลมออก
จากนั้นก็กรอกน้ำใส่ถุงที่ใส่กุ้งไป ให้น้ำมันเลี้ยงในตัวกุ้งแล้วก็ฟรีส
อีกแบบนึง เอาถาดเหลี่ยม วางกุ้งเรียงกันเป็นระเบียบแล้วก็ใส่น้ำให้ท่วมกุ้งแล้วฟรีสค่ะ
เขาบอกว่าทำแบบวิธีแช่สมัยก่อน
เก็บไว้ได้นานนะคะ ยังสดอยู่เลย (จากพันทิป)
เคยอ่านคอมเม้นท์ในพันทิปมีคนบอกอีกว่า เคยแกะ แล้วเอาไปใส่กล่องแล้วแช่ ก็ยังเละ
เลยลองเอาไปหมักในน้ำมันงา ใส่กล่องแล้วแช่ มันไม่ค่อยเละนะ แต่กลิ่นน้ำมันงามันหยองๆ
วันนี้เรามีวิธีดีๆในการเก็บกุ้งให้สดใหม่ตลอดและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
แถมยังสะดวกในการเอามาป รุ ง อ า ห า ร อีกด้วย โดยมีขั้นตอนในการทำดังนี้
ก่อนอื่นให้เราเตรียมขวดพลาสติกเปล่าล้างสะอาดแล้วตากให้แห้งแล้ว
ล้างกุ้งให้สะอาดหลายๆครั้ง ตัดหนวดทิ้งเพื่อให้สามารถยัดกุ้งใส่ขวดได้อ ย่ า งง่าย
ใส่กุ้งลงในขวดน้ำทีละตัวให้พอดีโดยไม่ใส่เยอะจนเกินไป ไม่แน่นจนเกินไป
เติมน้ำสะอาดลงไปในขวดจนเกือบเต็มขวด แล้วปิดฝาให้สนิท
จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแข็ง จะทำให้สามารถเก็บกุ้งได้นานและเมื่อจะนำมาปรุงอาหารก็ให้นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ให้ละลาย แล้วจึงนำมาทำอาหารได้
เพียงเท่านี้เราก็สามารถเก็บกุ้งไว้ได้นานโดยไม่ต้องกลัวว่ากุ้งจะเสียหรือไม่สด การเก็บในขวดพลาสติกแบบนี้จะทำให้เนื้อกุ้งมีความนุ่ม ใหม่ และสดเหมือนเพิ่งซื้อมาจากตลาดใหม่ๆทุกวันเลยทีเดียว
ที่มา โลกวันนี้
เรียบเรียงโดย คนบ้านนอก
