เเจกสูตร “บัวลอยฟักทองมะพร้าวอ่อน” ทำกินเองง่ายๆ หอมอร่อยชื่นใจ

เเจก สู ต ร “บัวลอยฟักทองมะwร้าวอ่อน” ทำง่าย หอมหวาน อร่อยชื่นใจ

โดยทั่วไป ปชช. จะทำขนมในงานเลี้ยง นับตั้งแต่การทำบุญเลี้ยงพระ งาน ม ง ค ล และงานพิธีการ วัตถุดิบการทำที่กลมกลืน พิถีพิถันในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะ ชวนรับประทานตลอดจนกรรมวิธีการรับประทานขนมแต่ละชนิดซึ่งยังแตกต่างกันไปตามลักษณะของขนมชนิดนั้นๆ

ขนมบัวลอยเป็นขนมไทยพื้นบ้านของชาวไทย ที่รู้จักกันทั่วทุกภูมิภาค แต่ละพื้นที่จะมี สู ต ร และเคล็ดลับที่แตกต่างกันไป

วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ มาทำบัวลอยฟักทองมะพร้าวอ่อนกันค่ะ

ส่วนผสมและสัดส่วน

ฟักทอง 5OO ก.

มันแกว 5 หัว (มีก็ได้ไม่มีก็ได้ แล้วแต่ความชอบ)

มะwร้าวอ่อน 2 ลูก (เอาทั้งเ นื้ อและน้ำ)

แป้งข้าวเหนียว 1 กก.

แป้งมัน 1OO ก.

น้ำ ต า ล ปิ๊บ 1/2 กก.

น้ำ ต า ล ทราย 1OO ก.

กะทิ 1/2 กก.

ใบเตย 1O ใบ

เกลือ 2 ชช.

วิ ธี ปรุง

เอาฟักทองมาล้างน้ำให้สะอาดตั ดเป็นชิ้นแล้วเอาไปนึ่งให้สุก

ใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อฟักทอง และบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

เอาเนื้อฟักทองลงผสมกันกับแป้งข้าวเหนียว เติมแป้งมันลงไปด้วยผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำคั้นใบเตยลงไปเล็กน้อย

เอามันแกวปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วเอามาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ

เอาแป้งที่ผสมแล้วปั้นเป็นก้อนกลมประมาณ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ O.5 ซม. แล้วเอามันแกวที่ตัดเป็นลุกเต๋าใส่ลงไปตรงกลางแป้งแล้ว ปั้นให้เป็นวงกลม ทำจนแป้งหมด

ตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วเอาใบเตย 2-3 ใบ ใส่ลงไป เติมน้ำ ต า ล ประมาณ 3 ชช. ให้เดือด

เอาแป้งที่ปั้นเสร็จเรียบร้อยแล้วลงต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาที ให้แป้งสุก

ตักแป้งขึ้น มาพักในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน ทำจนหมดแป้งที่ปั้นไว้

เอากะทิเคี่ยวในหม้อประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้กะทิแตกมัน เติมน้ำ ต า ล ปิ๊บและน้ำ ต า ล ทรายลงไป

พอเคี่ยวได้ที่ก็เอาน้ำมะwร้าวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เอาแป้งที่ต้มแล้วลงไปในหม้อและเติมเนื้อมะwร้าวอ่อนที่ตัดเป็นชิ้น ๆ ลงไป ชิมรสตามใจชอบ

แหล่งที่มา: deesudjai

เรียบเรียงโดย คนบ้านนอก