กล้วยปิ้งน้ำกะทิสูตรคุณยาย ใครๆ ก็ทำเป็น แต่หลายคนไม่รู้ ทำยังไงให้อร่อย

กล้วยปิ้งหรือเราเรียกว่ากล้วยทับ ขนมหวานฟินๆ ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ความหอมของกล้วยที่ถูกปิ้งด้วยเตาถ่านว่าหอมแล้ว แล้วก็ยิ่งราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลปี๊บ แล้วก็กะทิ ยิ่งหอมหวนชวนรับประทาน แบบนี้ต้องแนะนำ สู ต ร แล้วก็ วิ ธี ทำกันหน่อยแล้ว

กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ สู ต ร นี้คุณ ย า ย ให้มา หอมหวานมัน อ ร่ อ ย

กล้วยปิ้ งเป็นเ ม นูของหวานแบบ ไ ท ยๆ มีมานานมากแล้ว แต่ละท้องถิ่นก็พั ฒ น าไปหลากหลาย สู ต ร ปรับเปลี่ยน วิ ธี การทำไปตามความสะดวกที่จะหาได้กัน แม้แต่ใช้กล้วยหอมแทนกล้วยน้ำว้า

วันนี้จะนำ สู ต ร น้ำราดกะทิ แบบง่าย ๆ สำหรับคนเ มื อ งที่ไม่มีเตาถ่ า นไว้ ปิ้งย่ างก็ใช้เตาอบแทน ไม่ยุ่งย า กง่าย สะดวกมากค่ะ ขึ้นตอนการทำนั้นง่ายๆ สามารถทำที่บ้าน ที่พักได้อ ย่ า งสบายแ ถ ม สู ต ร นี้ยัง อ ร่ อ ย อ ย่ างแน่นอนค่ะ

1 สู ต ร น้ำราดกล้วยปิ้งแบบกะทิ

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำตาลมะwร้าว 1 ½ ถ้วย

กะทิ 1 ถ้วย

เนยสด 2 ช้อนชา

เกลือ 1 หยิบมือ

วิ ธี ทำ

1 ขั้ น ต อ น แรกเลยให้เราเอาน้ำตาลมะwร้าวกับกะทิ 1 ส่วน มาเคี่ยวเข้าด้วยกัน เคี่ยวไปจนน้ำตาลละลายเลยนะ

2 ต่อมาให้เราเอาน้ำตาลมะwร้าวละลายแล้วใส่เนยสดลงไป เคี่ยวต่อให้เข้ากัน

3 ต่อมาก็ใส่น้ำกะทิที่เหลือตามลงไปแล้วก็เคี่ยวต่อไปอีก เมื่อเข้ากันหมดแล้วก็ปิดไฟนำมารอเย็นแล้วราดกล้วยปิ้งได้เลย

2 สู ต ร น้ำราดกล้วยปิ้ง ด้วยซอสมะพร้าวอ่อน

ส่วนประกอบ

น้ำตาลมะwร้าว 4 ออนซ์

น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์

น้ำตาลทรายแดง 2 ออนซ์

เกลือ ½ ช้อนช า

หั วกะทิ 1 ถ้วยตวง

ใบเตย 2 ใบ

เนื้อมะพร้าวสด ½ ถ้วยตวง

ขั้ น ต อ น การทำ

1 ขั้ น ต อ น แรกเลยให้นำน้ำตาลมะwร้าวน้ำตาลทรายทั้งขาว แล้วก็แดงใส่ลงไป เกลือ หัวกะทิด้วย ลงในหม้อเลยต่อมาตั้งเตาไฟอ่อน ๆ เคี่ยวประมาณ 2O นาทีเลย

2 ต่อมาก็ต่อด้วยการเอาหัวกะทิใส่ให้หมดเลยแล้วทำการเคี่ยวต่อ ใส่ใบเตยตามไป เคี่ยวอีก 1O นาทีหรือจนกว่าน้ำกะทิจะเหนียวข้น

3 สุดท้ายก็ใส่เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วคนอีกรอบ รอให้เดือด ค่อยปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็นก็ใช้ราดกล้วยปิ้งได้แล้ว

วิ ธี ทำปิ้งกล้วย

1 ขั้ น ต อ น แรกเลยให้นำกล้วยมาปอกเปลือกให้เรียบร้อย

2 ต่อมาให้หั่นเป็นแว่น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว

3 แล้วก็ให้หาไม้มาเ สี ย บหรือจะวางย่ างในตะแกรงก็ได้

4 ขั้ น ต อ น นี้ให้นำกล้ว ยเสี ย บไปปิ้งในเตาถ่ายไฟอ่อน ๆ นาน 15 นาที หรือ งจนกล้วยสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5 ต่อมาก็เอาเอากล้วยปิ้งสุกแล้วมาทับให้แบน

6 เอาแปรงจุ่มซอสมาทาบนกล้วยปิ้ง แล้วนำไปย่ างไฟอีกที 5 นาทีแค่นี้ก็พร้อมทานแล้วจ้า

เมนูขนมไทยคุ้นปากตั้งแต่เด็ก แต่ถ้ากินเปล่า ๆ คงไม่ฟินเท่าไร จับมาราดน้ำจิ้มหวาน ๆ คงจะเพลินลิ้นน่าดู

เรียบเรียงโดย คนบ้านนอก