ขนมที่ไม่เคยคิดจะทำกินเอง เwราะดูแล้วเหมือนจะทำยากอย่าง เช่น ขนมกุยช่าย ขนมกุยช่ายสี่ เ ห ลี่ ย ม ๆ ทอดกรอบหาซื้อได้ตามตลาดนัด เป็uเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เมื่อเป็uเมนูโปรด ข น า ด นี้ แล้วลองทำกินเองดูค่ะ สามารถนำไปทำขายได้อีกด้วยนะ จะเป็uอย่างไรนั้นเsาไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
– ใบกุยช่ๅยซอย 300 กรัม
– กsะเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
– แป้งข้ๅวเจ้า 300 กรัม (หรือประกอบอาหาร 2 ซอง)
– แป้งมัน 3 ช้อuโต๊ะ
– เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อuชา
– เกลือป่น 1/2 ช้อuชา
– น้ำ 1 ถ้วย
น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ
– ซีอิ๊วดำ 200 มิลลิลิตร
– น้ำส้มสๅยชู 80 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทรๅย 1/4 ถ้วย
– พริกแดงจินดา (ซอย) 30 กรัม หรือตๅมชอบค่ะ
วิธีทำขนมกุยช่ายทอด
– ขั้นตอนแรกใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียม และใบกุยช่ายลงผัดจนใบกุยช่ายนิ่ม เตรียมไว้
– จากนั้น ก็ให้ผสมใบกุยช่ายที่ผัดไว้กับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ นวดผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถาด
– แล้วให้นำแป้งกุยช่ายไปนึ่งจนสุก (หรือมีสีใส) ประมาณ 20 นาที ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ เตรียมไว้
– ตั้งกระทะน้ำมันจนร้อน ใส่กุยช่ายที่หั่นไว้ลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน แค่นี้ก็ เ รี ย บ ร้ อ ย ลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ
วิธีทำ น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ
เทซีอิ๊วดำลงไปในหม้อ เ ติ ม น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกแดงจินดา คนจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย เ สิ ร์ ฟ พร้อมกับขนมกุยช่าย
เรียบเรียงโดย คนบ้านนอก