หมูยอ หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรส อาจมีส่วนประกอบอื่น เช่น โปรตีนนม โปรตีนพืชเข้มข้น และแป้งมันสำปะหลัง นำมาผสมและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน อาจมีส่วนผสมที่เติมลงไปเพื่อให้เกิดลักษณะเฉพาะ เช่น หนังหมู เห็ดหอม พริกไทยดำ และสาหร่าย นำมาคลุกผสมให้กระจายโดยทั่ว แล้วบรรจุในวัสดุห่อหุ้มให้แน่น นำไปต้มหรือนึ่ง (steaming) ให้สุก
ใครชอบกินหมูยอ ขอให้ยกมือขึ้น บอกเลยว่าเป็นเมนูกินเล่นและกินจริงอีกเมนูหนึ่งที่อร่อยถูกปากถูกใจใครหลายๆ คนแต่ปัจจุบัน อย่างที่เราเห็นๆ กัน แม่ค้ามักจะห่อใบตองมาซะใหญ่เวอร์วัง แต่พอแกะแล้วมีหมูยออยู่เท่านิ้วก้อย แถมบางร้าน ทำอันใหญ่แบบที่เราพอใจเลยนะ แต่ใส่แป้งมาซะกลิ่นหมูหายไปเลย ยิ่งกินก็ยิ่งอ้วนเพราะมีแต่แป้ง แบบนี้มันขุ่นเคืองใจเน๊อะคุณขาาาา
วันนี้เราก็เลยไปหาสูตรมาทำกินเองซะเลย เห็นเขาบอกว่าสูตรนี้อร่อย แป้งน้อย นุ่มเด้ง เอาล่ะเรามาลองทำดูเลยแล้วกัน อร่อยหรือไม่อร่อยยังไงก็กลับมาบอกกันด้วย หรือว่าใครมีสูตรเด็ดและทำง่ายกว่านี้ก็บอกเราด้วยนะ
ส่วนผสม
เนื้อ ห มู 1 กก.
น้ำป ล า 3 ชต.
น้ำมันพื ช 3 ชต.
น้ำตาลทราย 2 ชต.
พริก ไ ท ยดำ 3 ชต.
ผ ง ฟู 2 ช้อ นโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง 1 1/2 ชต.
น้ำแข็ง 7-8 ก้อน
วิธีการทำ
อันดับแรกเลย ให้เรานั้นเริ่มจากการ เอาเนื้อ ห มูผ สมกับน้ำป ล า น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และพริกไ ท ยดำ ใส่ลงไปในเครื่องปั่น
จากนั้นตามด้วยเอาผงฟู แป้งมันสำปะหลัง และน้ำแข็ง จากนั้นก็เปิดเครื่องปั่นจนเ นื้ อ ห มูเนียนละเอียด
และจากนั้นให้เรานั้นเตรียมใบตองและเชือก สำหรับห่อห มูยอวางใบตองซ่อนกันประมาณ 3 ชั้น
แล้วก็ทำการตักส่วนผสมลงไปแล้วม้วนใบตองให้เป็นแนวย าว จากนั้นก็มัดด้วยเชื อ กให้แน่น
จากนั้นให้ตั้งหม้อนึ่งจนน้ำเดือดยำ ห มูยอลงไปนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที จนห มูย อสุก
เมื่อเสร็จแล้วก็นำห มูยอขึ้นมา แกะใบตองออก แล้วนำมาทำอาหารหรือจัดเสิร์ฟได้เลยทำงานมากไม่ย า กเลยลองเอาไปทำกันดูนะค่ะ
อย่าลืมถ่ายรูปมาให้ดูด้วยนะคะ
เรียบเรียงโดย คนบ้านนอก