สอนทำกากหมูเจียว ไม่อมน้ำมัน ทำกินก็ได้ ทำขายก็รายได้ดี

สอนทำกากหมูเจียว ไม่อมน้ำมัน ทำกินก็ได้ ทำขายก็รายได้ดี

กากหมู คือ ส่วนมันแข็งของหมูที่นำมาเจียวเพื่อทำเป็นน้ำมันหมูแล้วแยกส่วนที่เป็นกากออก ในประเทศไทย กากหมูนิยมนำมาใส่ในอาหารต่างๆ เช่น ก๋วยเตื๋ยวเรือ หรือรับประทานกับข้าวสวย หรือนำมาประกอบอาหารอื่น ๆ เช่น ผัดพริกแกง ข้าวผัด น้ำพริก เป็นต้น

เมื่อพูดถึงกากหมูหอมๆกรอบๆ คงน้อยคนที่จะปฏิเสธใช่มั้ยคะ แม้จะอ้วนก็ยอม ฮ่าๆ แต่ก็อย่าทานบ่อยเกินไปนะคะ ทุกอย่างต้องพอดีๆเพื่อสุขภาwระยะยาวเนาะ ใครเห็นกากหมูแล้วกลืนน้ำลายบ้างยกมือขึ้น! หากเห็นภาw กากหมู แล้วน้ำลายสอเตรียมตัวอ้วนได้เลยค่ะสาวๆ

เวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นต้องขอกากหมูเพิ่มแบบพิเศษอยู่เสมอๆ และวันนี้เรามาเพิ่มความอ้วนขึ้นไปอีกกับ วิ ธี เจียว กากหมู สุดฟิน กินเพลินๆ กันไปเลยค่ะ วิ ธี ทำไม่ยาก ไปดูกันเลย

วั ต ถุ ดิ บ ที่ต้องใช้

1 มันหมูแข็ง 5OO กรัม

2 เกลือ 1/2 ช้อนชา (หยิบมือ)

3 กระเทียมไทย 3 หัว (ที่ใช้กระเทียมไทยเพราะมีความหอม)

วิ ธี ทำ

1 บุบกระเทียม พร้อมกับสับกระเทียมหยาบๆ

2 ล้างและหั่นมันหมูให้สะอาดเรียบร้อย

3 จากนั้นเอาผสมโรยเกลือลงไป หมักไว้ประมาณ 1O นาที แล้วทำไปทอด (ใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางแรง) ไม่ต้องใส่น้ำมัน

4 เอาตะหลิวหมั่นคนให้ทั่ว ให้มันหมูเริ่มเซทตัวแข็งขึ้น ไม่ติดกระทะ จนเริ่มมีน้ำมันหมูออกมาหล่อเลี้ยง จึงปรับไปใช้ไฟกลาง

5 พอมันหมูเริ่มมีสีเหลืองนิดๆ ให้เอากระเทียมลงได้เลย จนกระเทียมเริ่มมีสีเหลือง (จังหวะนี้กากหมูจะสีเหลืองทองพอดี)

6 ปิดแก๊สแล้วยกลงได้เลยค่ะ

7 เทใส่จาน แผ่ๆ อย่าให้ชิ้นมันหมูทับซ้อนกัน จะได้กระจายความร้อนจะได้ไม่รุม กระเทียมก็จะกรอบและไม่ไหม้ด้วย วางไว้สักพักสีจะเข้มขึ้นอีกนิด พอเย็นลงก็เก็บใส่กระปุกที่มีฝาปิดมิดชิด

เคล็ดลับ

– หมักกับเกลือ เจียวออกมาแล้วจะแห้งกว่า มีความเค็มปะแล่มๆ

– หมักกับน้ำส้มสายชู สีสวยกว่า สัมผัสมีความเบาฟู แต่ไม่มีรสชาติ

– ส่วนตัวคิดว่าหมักกับเกลือจะอร่อยกว่า

– กินเพลินมาก และเราใช้เกลือน้อย เมื่อเอาไปกินกับอาหาร มันจะไม่แย่งซีนจานหลัก

กากหมูเจียวนี้จะใช้ทานกับก๋วยเตี๋ยว ทานกับข้าวคลุกกะปิ ใส่ในผัดต่าง ก็จะเพิ่มเสน่ห์ให้เมนูนั้นไม่น้อยเลยค่ะ ลองดูนะคะ

เรียบเรียงโดย คนบ้านนอก